Sočivo

Biljka poreklom iz Azije, danas se gaji širom sveta.

100 g sočiva – 347 kcal

Sočivo sadrži karoten, proteine, dijetetska vlakna, kalcijum, fosfora, gvožđe, natrijum, folnu kiselinu, vitamine A, B1, B2, B6, C i PP.

Čisto zdravlje

Zbog visokog sadržaja gvožđa i folne kiseline, sočivo stimuliše proizvodnju hemoglobina i ima regulatorni efekat na nervni sistem. Zbog niskog glikemijskog indeksa, sočivo se često nalazi u režimima ishrane, uključujući i one koje se preporučuju za dijabetičare. Zahvaljujući dijetetskim vlaknima, ima pročišćavajući efekat na digestivni trakt i pomaže u snižavanju nivoa holesterola i šećera u krvi.

Hranljivo seme i ukusne klice

Ukusno i hranljivo sočivo je dobro za jelo nakon prokuvavanja. Može se dodati u salate, poznata je i čorba od sočiva, a posebne nutritivne vrednosti klica sočiva su predodređene za konzumiranje kao užina, sirove, dodajte u sendviče, salate i supe ili u jela koja se serviraju topla, umesto tradicionalnog peršuna ili mirođije.

Sočivo u Bibliji

Iz Biblije saznajemo da je sočivo cenjena hrana kroz vekove. Stari zavet kaže da se Isakov prvenac odrekao svojih prava naslednika za zdelu sočiva.

Omiljena hrana vegetarijancima

Kao veoma hranljiva namirnica, sočivo je zaslužilo poštovanje među vegetarijancima. Može se dodati salatama, osnova je za supe i zamena za meso – od njega se pripremaju ukusni kotleti, paštete ili tepsije, u društvu drugog povrća.