Beli luk

Lekovita svojstva belog luka poznata su više od 4000 godina.

100 g belog luka – 150 kcal

Beli luk sadrži selen, kalcijum, fosfora, gvožđe, magnezijum, vitamine A, B1, C, PP.

Nemilosrdno ubija bakterije

Obiluje antibakterijskim supstancama, esencijalnim uljima kao i antioksidansima koji nas štite od slobodnih radikala. Sirovi beli luk ima najjače antiseptičko dejstvo, ali čak i pripremljeni beli luk zadržava svoj antiholesterol, antikoagulans, zaštitu za cirkulatorni sistem i sistem za varenje. Uništava mikrobe, gljivice i viruse. Uništavajući viruse, luk doprinosi zaštiti od tumora.

Prvi antibiotik

Pre nego što su antibiotici postali široko dostupni, beli luk je – zahvaljujući svojim svojstvima – korišćen za zaštitu od zaraznih bolesti i kao preventivna mera, tokom perioda epidemija kolere, kuge ili gripa. Za razliku od lekova i vakcina, beli luk ne dovodi do pojave novih sojeva bakterija otpornih na lekove i nije toksičan za ljude.

Da nije tako mirisalo...

Karakterističan miris belog luka potiče od procesa raspadanja enzima koji sadrže sumpor koji se javlja kada se seče ili drobi. Ovaj neželjeni neželjeni efekat se može eliminisati žvakanjem jabuke, peršuna lista, lista nane, majčine dušice, estragona ili celera.

Međunarodni začini

Beli luk je poznat više od 4000 godina i dolazi iz centralne Azije, a trenutno se gaji širom sveta. Veoma je cenjen sastojak u svetskim kuhinjama, posebno u mediteranskoj, ruskoj, bugarskoj, turskoj i arapskoj.