Soja

Biljka, uzgajana radi semena i klica.

100 g soje – 381 kcal

Odličan izvor albumina, sadrži kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, gvožđe, vitamin E i vitamina B6.

Otkucaji srca

Potrošnja soje pozitivno utiče na zdravlje našeg srca. Lekari preporučuju svakodnevno konzumiranje 25 grama albumina iz proizvoda na bazi soje. Ishrana zasnovana na proteinima koji potiču iz soje (sa izuzetkom lipida) smanjuje rizik od srčanih oboljenja.

Glycine max za žene

Soja (Glycine max) se preporučuje ženama zbog sadržaja fitoestrogena. Konzumacija proizvoda na bazi soje smanjuje efekte menopauze i ne izaziva druge neželjene efekte. Istraživanja koja su uključivala žene u grupi "konzumenti soje" ukazala su na manju učestalost raka dojke u ovoj grupi. Posebno kod žena, soja ima efekat kada je u pitanju snižavanje nivoa holesterola i povećanje koštane mase.

Povrće kameleon

Neverovatno je koliko se prehrambenih proizvoda dobija zahvaljujući ovom povrću. Među njima su:

• sojino mleko,
• soja sos,
• tofu
• miso (specifičan japanski proizvod),
• makaroni od soje,
• sojino ulje,
• sojino brašno.

Špijun u japanskoj bašti

Soja dolazi iz Azije, gde se uzgajala još 3000 godina pre naše ere. Seme soje, zajedno sa njihovom upotrebom, otkrio je nemački naučnik i putnik - Engelbert Kempfer koji je bio "ad interim" u okviru holandske istočno-indijske kompanije u Japanu. Politički netačni izvori sugerišu da je ovaj vrsni naučnik došao do tajnih informacija o Japanu i botaničkih informacija koje je dobijao podmićivanjem, prodajom informacija i sumnjivim poslovima sa svojim slugom.